Bolo de ilusão marrom e branco
VÍDEO deste bolo abaixo!Este bolo de ilusão marrom e branco foi divertido de recriar e mais divertido de comer! (Eu originalmente vi esse design na página de Danielle Faria)
Antes de fazer este bolo, achei que seria bem claro e simples. No entanto, tive alguns problemas.
A consistência da minha cobertura de chocolate estava baixa. Muitos bolsos de ar! Para garantir que isso não aconteça novamente, vou colocar meu creme de manteiga no processador de alimentos até ficar homogêneo.
A colocação e consistência das pétalas: elas devem ser MUITO uniformes em tamanho e colocação. Eu enganaria inadvertidamente mais de 1/4 de polegada ou menos e isso faz uma grande diferença para a aparência geral. Também é importante aplicar a mesma quantidade de pressão cada vez que você coloca uma colher de sopa, e isso requer um pouco de concentração.
Limpando as pontas com freqüência. Fiquei com pequenos pedaços de glacê nas minhas conchas porque não limpei bem a ponta entre cada uso. (Ao limpá-lo, quero dizer limpar o excesso de gelo ao redor da ponta) Na verdade, voltei com um palito de dente e tentei limpar as bordas das conchas.
A parte de trás está uma bagunça. Um desastre! Eu realmente não sabia como terminar as colheres, então me levantei, pensando que poderia pular a fila na próxima rodada. Bem, essa não era uma maneira “bonita” de acabar com isso. Acho que apenas adicionar uma colher de sopa e deixá-la pode ser a melhor.
Eu não conseguia descobrir o que fazer no topo, já que entrar em um círculo concêntrico é muito diferente de virar o bolo. Eu acho que vou brincar com isso … tente fazer 2 colheres de sopa da mesma cor e depois passar para a próxima. Algo para reforçar melhor o design!
Minha técnica … estava errada.
Fiz um “golpe e arrasto”, o que significa que usei minha dica para arrastar a cobertura do golpe.
A outra versão disso é recolher e usar uma pequena espátula de deslocamento para arrastar a geada para baixo. Este método é o que eu recomendaria, pois o “arraste” deste bolo é importante. Agora, esse método consome muito mais tempo! Você faz uma colher de sopa de chocolate. Coloque sua bolsa no chão. Pegue a espátula de deslocamento. Deslize para baixo sobre a cobertura. Pegue sua cobertura branca. Repetir. Repetidamente.
Mas … pode valer a pena! ? Este bolo realmente captura a atenção das pessoas!
Aqui está o topo. Mudei de idéia após a segunda fila e decidi continuar canalizando na mesma direção. Ops!
Usei esse creme de chocolate batido e creme de baunilha batido. Coloquei a cobertura em sacos de massa folhada (meu método de ensacamento duplo) e usei uma ponta Ateco # 208. (ponta redonda grande e aberta)
Fiz um bolo de chocolate e o assei em 3 formas redondas de 15 cm.
Então… espero que você não tenha convencido todos a não fazer esse bolo de ilusão marrom e branco! Sei que se você dedicar alguns minutos ao planejamento antes de fazer isso (diferente de mim! Hahaha), terá muito sucesso!
MUITO OBRIGADO aos meus amigos no grupo de pastelaria SUPER BAKING FRIENDS! Eles ajudaram a nomear este bolo! ?
conhecer Amanda Rettke
Amanda Rettke é a criadora de I Am Baker e a autora de best-sellers Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes para todas as ocasiões, com um pouco de algo extra por dentro. Durante sua aventura de blog por mais de 15 anos, ele apareceu e colaborou com a Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn e Parade, para citar alguns.
